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辣椒烘干工藝一定要注意的事項(xiàng)有哪些！
作者：admin?文章來(lái)源：百信機(jī)械網(wǎng)絡(luò)部?發(fā)布時(shí)間:2022-04-16
辣椒烘干過(guò)程怎樣才能烘干高品質(zhì)的辣椒呢？辣椒烘干主要有兩種烘干工藝模式，一種是直接烘干，一種是分段干燥。
直接烘干，就是根據(jù)辣椒種類設(shè)置好各項(xiàng)參數(shù)后，進(jìn)行烘干；
分段干燥，即是對(duì)辣椒進(jìn)行分段烘干；
首先先將辣椒烘干到含水率50％，然后進(jìn)行踩堆發(fā)汗；
踩堆發(fā)汗的作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，使得烘干后的辣椒顏色一致，紅潤(rùn)光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。
之后進(jìn)行二次烘干，烘干完成后，就可獲得高品質(zhì)的干辣椒了。
另外在具體的烘干操作過(guò)程中，還有一些注意事項(xiàng)需要大家注意。
一個(gè)是注意烘干時(shí)辣椒的堆放厚度，一般厚度在25~20厘米；
如果堆放太薄的話，雖然風(fēng)阻小、透氣性強(qiáng)，但容易導(dǎo)致辣椒與熱風(fēng)接觸時(shí)間變短，不利于辣椒的烘干；
如果太厚的話，則會(huì)導(dǎo)致辣椒烘干效果較差，或者烘干不全等問(wèn)題，所以這一個(gè)小細(xì)節(jié)大家務(wù)必要注意；
還有一個(gè)就是如何設(shè)置烘干參數(shù)，烘干過(guò)程中設(shè)定的溫度、濕度、以及風(fēng)量等多種參數(shù)是直接影響辣椒烘干后的品質(zhì)以及烘干效率的；
所以要根據(jù)不同種類不同含水量的辣椒確定具體的烘干參數(shù)；
辣椒烘干結(jié)束后，不要馬上裝袋密封，因?yàn)榇藭r(shí)辣椒剛剛經(jīng)歷完烘干過(guò)程，含水率比較低、比較酥脆、稍不注意，容易破損；
所以可以先放在室內(nèi)進(jìn)行回潮，吸收空氣中的一定量水分后會(huì)有所變軟，此時(shí)可進(jìn)行包裝儲(chǔ)存；如果你還有什么不清楚，你可以咨詢我廠辣椒烘干設(shè)備專家，我們?yōu)槟闾峁I(yè)技術(shù)服務(wù)。
直接烘干，就是根據(jù)辣椒種類設(shè)置好各項(xiàng)參數(shù)后，進(jìn)行烘干；
首先先將辣椒烘干到含水率50％，然后進(jìn)行踩堆發(fā)汗；
踩堆發(fā)汗的作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，使得烘干后的辣椒顏色一致，紅潤(rùn)光滑，并促使辣椒含水率趨于平衡。
之后進(jìn)行二次烘干，烘干完成后，就可獲得高品質(zhì)的干辣椒了。
另外在具體的烘干操作過(guò)程中，還有一些注意事項(xiàng)需要大家注意。
如果堆放太薄的話，雖然風(fēng)阻小、透氣性強(qiáng)，但容易導(dǎo)致辣椒與熱風(fēng)接觸時(shí)間變短，不利于辣椒的烘干；
如果太厚的話，則會(huì)導(dǎo)致辣椒烘干效果較差，或者烘干不全等問(wèn)題，所以這一個(gè)小細(xì)節(jié)大家務(wù)必要注意；
還有一個(gè)就是如何設(shè)置烘干參數(shù)，烘干過(guò)程中設(shè)定的溫度、濕度、以及風(fēng)量等多種參數(shù)是直接影響辣椒烘干后的品質(zhì)以及烘干效率的；
所以要根據(jù)不同種類不同含水量的辣椒確定具體的烘干參數(shù)；
辣椒烘干結(jié)束后，不要馬上裝袋密封，因?yàn)榇藭r(shí)辣椒剛剛經(jīng)歷完烘干過(guò)程，含水率比較低、比較酥脆、稍不注意，容易破損；
所以可以先放在室內(nèi)進(jìn)行回潮，吸收空氣中的一定量水分后會(huì)有所變軟，此時(shí)可進(jìn)行包裝儲(chǔ)存；如果你還有什么不清楚，你可以咨詢我廠辣椒烘干設(shè)備專家，我們?yōu)槟闾峁I(yè)技術(shù)服務(wù)。