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辣椒烘干機(jī)和傳統(tǒng)辣椒烘干有哪些不同？
作者：admin?文章來(lái)源：百信機(jī)械網(wǎng)絡(luò)部?發(fā)布時(shí)間:2022-08-06
新鮮辣椒含水量其實(shí)很高，為了將辣椒長(zhǎng)期儲(chǔ)存辣椒種植戶(hù)通常需要對(duì)鮮辣椒進(jìn)行脫水干燥處理。目前辣椒有兩種常用的干制方法，一種是普通干燥（曬干），另一種是用辣椒烘干機(jī)干燥。這兩種干燥方法不同，那么辣椒干燥，選擇辣椒烘干機(jī)和晾曬有什么區(qū)別呢？
一、對(duì)場(chǎng)地的需求不同：
小產(chǎn)量的辣椒烘干機(jī)采用烘干房即可，也可以攤在自家場(chǎng)地上晾曬；
大產(chǎn)量的就不同了，比如日處理5噸的辣椒，若需要烘干采用陽(yáng)光晾曬需要幾千平方場(chǎng)地，而采用連續(xù)式網(wǎng)帶烘干機(jī)30-50平方即可。
二、辣椒顏色的不同：
普通晾曬的鮮辣椒，是直接由陽(yáng)光和自然風(fēng)干燥，環(huán)境溫度，濕度和天氣條件將對(duì)辣椒的顏色有很大的影響。由于干燥溫度不易控制，經(jīng)?；ㄆぃ瑢?dǎo)致干燥后的辣椒顏色不同，干燥效果也不理想。
辣椒烘干機(jī)烘干的辣椒采用密閉干燥。干燥環(huán)境不受天氣影響，在辣椒干燥過(guò)程中，辣椒烘干機(jī)將根據(jù)不同的辣椒特征含水量選擇不同的辣椒干燥方法。在干燥過(guò)程中合理控制干燥溫度、干燥時(shí)間等參數(shù)，達(dá)到更好的辣椒干燥效果。這樣，干辣椒色澤好、品質(zhì)好、外觀好，深受市場(chǎng)青睞。
三、辣椒完整度不同：
晾曬是在地面上進(jìn)行的，天氣不好時(shí)，需要不斷地翻轉(zhuǎn)、干燥和折疊，這需要大量的勞動(dòng)力成本。干燥溫度不均勻且難以控制，很容易過(guò)度干燥，因此辣椒的破碎率會(huì)增加很多。
辣椒烘干機(jī)設(shè)備對(duì)干燥條件有很好的把握，可以實(shí)現(xiàn)辣椒內(nèi)外均勻干燥，從而保證辣椒的完整性和合理的干燥度，大大提高辣椒的產(chǎn)量和完整性。
四、辣椒烘干風(fēng)味：
晾曬的辣椒，雖然顏色完整度都不是很理想，但是可以很好地保存辣椒原有的香味。
辣椒烘干機(jī)設(shè)備烘干后的辣椒，各個(gè)方面都有很?chē)?yán)格的控制，不管是從辣椒的風(fēng)味、氣味上來(lái)說(shuō)，也是保留得比較好的。
五、辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
普通晾曬的辣椒，因?yàn)楦稍飾l件不穩(wěn)定，靠天吃飯，所以會(huì)造成辣椒內(nèi)的大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成大量的流失，沒(méi)有辦法控制。
辣椒烘干設(shè)備烘干后的辣椒，因?yàn)樵诤娓蛇^(guò)程中，很多方面都會(huì)獲得合理的控制，所以辣椒所含的營(yíng)養(yǎng)可以獲得很大的保留。