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茶葉加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)
作者：admin?文章來(lái)源：百信機(jī)械網(wǎng)絡(luò)部?發(fā)布時(shí)間:2018-08-21
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)、穩(wěn)定品質(zhì)追求的不斷提高，從生產(chǎn)和消費(fèi)兩個(gè)方面都對(duì)傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)及裝備提出了更高的要求，有力促進(jìn)了我國(guó)傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)的快速發(fā)展。
我國(guó)茶葉加工技術(shù)的多樣性和復(fù)雜性，使茶葉加工機(jī)械化水平得到了極大的發(fā)展。
新型殺青設(shè)備
長(zhǎng)期以來(lái)，滾筒殺青機(jī)是我國(guó)的主要?dú)⑶嘣O(shè)備，但存在能耗高，非清潔能源多、不同茶葉的適應(yīng)性差等缺陷。近些年，隨著新技術(shù)的應(yīng)用，微波殺青機(jī)、高溫?zé)犸L(fēng)殺青機(jī)、蒸汽殺青等一批新型殺青設(shè)備成功研發(fā)并應(yīng)用于茶葉加工中，適應(yīng)了不同的茶葉需求。
干燥設(shè)備
干燥是茶葉加工的一個(gè)重要工藝過(guò)程，采用常規(guī)的燒柴、燃煤和電加熱方式，需消耗大量能源，溫控效果差造成不同程度的環(huán)境污染。隨著新型干燥技術(shù)的應(yīng)用，節(jié)能熱泵烘干機(jī)、微波烘干、燃?xì)馐胶娓蓹C(jī)等開(kāi)始得到應(yīng)用。
隨著熱泵干燥的推廣和應(yīng)用，其優(yōu)勢(shì)也被逐漸認(rèn)可，熱泵烘干機(jī)應(yīng)用在茶葉殺青干燥的階段，在干燥房?jī)?nèi)形成高溫的蒸汽，蒸汽對(duì)鮮葉穿透力強(qiáng)，因而葉溫升高快，可以快速完成殺青工序，所獲得的綠茶產(chǎn)品芽葉完整，香氣獨(dú)特，在茶葉的不同干燥階段，采用不用的干燥參數(shù)和干燥方式，實(shí)現(xiàn)干燥過(guò)程的優(yōu)化控制，從而保證茶葉干燥后的品質(zhì)及口感。