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為什么使用熱風(fēng)干燥油茶籽？油茶籽加工工藝
作者：admin?文章來(lái)源：百信機(jī)械網(wǎng)絡(luò)部?發(fā)布時(shí)間:2018-08-08
目前市場(chǎng)上的油茶籽烘干機(jī)和烘干辦法良莠不齊，諸如微波干燥、真空干燥、熱風(fēng)干燥等等，其中干燥過(guò)程為油茶籽加工利用的首道關(guān)鍵程序，對(duì)油茶籽品質(zhì)、出油率和油脂的品質(zhì)有著極其重要的影響。那么哪一種干燥設(shè)備和干燥方法更適應(yīng)于油茶籽烘干？
經(jīng)過(guò)分析研究微波干燥、自然干燥、熱風(fēng)烘干后的油茶籽油脂過(guò)氧化值、油脂酸價(jià)等指標(biāo)。專(zhuān)業(yè)權(quán)威的油茶籽學(xué)術(shù)專(zhuān)家得出的結(jié)論是，油茶籽中油脂的品質(zhì)以熱風(fēng)干燥好為適宜。
原因：
1、微波干燥的茶籽油脂過(guò)氧化值和酸價(jià)都較高，雖然速率快、干燥時(shí)間短，但干燥溫度較高，難以控制，并促使油茶籽蛋白變性程度增大，出現(xiàn)油脂外溢，而且干燥成本高，所以微波干燥不適合油茶籽加工企業(yè)規(guī)模應(yīng)用。
2、自然干燥溫度低、時(shí)間長(zhǎng)，一般需要10多天，在曬干過(guò)程中太陽(yáng)光觸發(fā)油脂的光氧化，導(dǎo)致酸價(jià)和過(guò)氧化值升高。另外自然干燥受天氣影響大，且干燥時(shí)間太長(zhǎng)，易受污染，人工多，不利于大規(guī)模的油茶籽干燥處理。
3、而熱風(fēng)干燥時(shí)間較自然干燥明顯縮短，沒(méi)有光照，而且干燥過(guò)程對(duì)脂肪酶有一定的抑制作用，所以經(jīng)熱風(fēng)干燥后的油茶籽在貯藏過(guò)程中的酸價(jià)和過(guò)氧化值升高小，品質(zhì)好。熱風(fēng)干燥后的油茶籽在儲(chǔ)藏期間其中油脂品質(zhì)好，適宜的干燥溫度既能保證干燥速率又能提供穩(wěn)定的油茶籽品質(zhì)，因此，熱風(fēng)干燥是油茶籽加工企業(yè)理想的干燥處理方法，該方法經(jīng)濟(jì)可靠。
油茶籽加工工藝：采收、曬干（干燥）、剝殼、分揀、油茶籽仁、烘干、榨油
因?yàn)椴枳淹獠堪粚咏M織密實(shí)且呈分離狀態(tài)的茶籽殼，對(duì)于茶籽仁的熱量傳遞和水分蒸發(fā)過(guò)程阻礙較大，且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中。所以油茶果采回后，不能堆漚，不能曝曬， 不是所有的油茶籽殼經(jīng)過(guò)預(yù)曬都會(huì)破裂，也可以利用專(zhuān)門(mén)的油茶籽剝殼分揀機(jī)，用以提高茶籽殼與茶籽分離的效率。而油茶籽采收后水分較高，且籽殼較軟不易破碎，為避免脫殼困難與種仁破碎過(guò)多，必須控制茶籽的含水率在5%~6%。
百信網(wǎng)帶式油茶籽烘干機(jī)就是以熱風(fēng)干燥的原理來(lái)干燥油茶籽，利用純凈熱空氣，通過(guò)熱風(fēng)配送部件將熱風(fēng)輸送至烘干機(jī)內(nèi)對(duì)物料進(jìn)行干燥，被加工物料采用多層移動(dòng)式不銹鋼網(wǎng)帶傳送。熱氣流自下而上穿過(guò)網(wǎng)帶及其上的物料層，多層循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，熱量交換均勻、充分，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好。通過(guò)智能溫濕控制系統(tǒng)合理調(diào)整烘干參數(shù)和時(shí)間，烘干后的油茶籽油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值更低，而油脂品質(zhì)更好，出油率更高！