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如何縮短辣椒烘干設(shè)備烘干時間？
作者：admin?文章來源：百信機(jī)械網(wǎng)絡(luò)部?發(fā)布時間:2019-08-05
鮮辣椒原料含水率很高，一般為75％~85％左右，烘干后能存放要求是15%左右，因為辣椒表現(xiàn)有一層辣質(zhì)層，保持辣椒水分不被蒸發(fā)，所以辣椒在烘干脫水時間是比較慢的，為了達(dá)到品質(zhì)要求，那么在日常使用網(wǎng)帶式辣椒干燥機(jī)時，在保證辣椒烘干品質(zhì)的要求前提下，如何縮短辣椒烘干時間，加快烘干效率呢？
分段干燥
辣椒烘干推薦使用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥較好的一種方法，辣椒分段干燥是將含水量在75-85%左右含水量的辣椒，初次先經(jīng)過烘干達(dá)到含水量在65%左右，然后開始進(jìn)行辣椒的踩堆發(fā)汗，辣椒發(fā)汗之后再進(jìn)行二次烘干的過程。
踩堆發(fā)汗
踩堆發(fā)汗在辣椒烘干加工工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大影響。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。通過踩堆發(fā)汗可以大大提高辣椒的烘干品質(zhì)，提高烘干效率，避免辣椒加工過程中出現(xiàn)變軟、膨脹等現(xiàn)象的發(fā)生。
辣椒打孔
對辣椒打孔，能很好的排濕， 經(jīng)過事實證明辣椒在經(jīng)過打孔之后比不打孔的辣椒烘干時間上縮短了一定的烘干時間，并且打孔對辣椒烘干品質(zhì)不會有任何的影響。 辣椒含水量、內(nèi)外烘干穩(wěn)定、色澤一致。一般是在55℃情況下，辣椒打孔效果較好。
不同的辣椒品種，脫水速度，脫水效率都是不一樣的。想要了解更多辣椒烘干設(shè)備及辣椒烘干工藝等，歡迎咨詢！13526616996 將竭誠為您服務(wù)！